Nel 1910, il fratello di Rama VI,il principe Chulachakrabongse, visitò Hua Hin durante una battuta di caccia. Il principe fu così deliziato dal successo della breve sosta e dal luogo che fece costruire il palazzo Klai Kangwon ("lontano dalle preoccupazioni"), all'estremo nord della città su Naret-damri Road,una strada privata sul lungomare ancora in uso dalla famiglia reale. Rama VI lo segui nei primi anni Venti. Innamoratosi anch'egli dei luoghi, ordinò la costruzione di una residenza estiva di fronte alla spiaggia nel 1924.

Il Palazzo Marek, il "palazzo dell'amore e della speranza", fu un idilliaco ritiro reale del sovrano. Il palazzo rinnovato è una collezione armonica di edifici, costruiti in marmo e teak, e collegati da corridoi sopraelevati che conducono ai salas sulla spiaggia, tutti realizzati in un'elegante architettura tai-vittoriana. Il centro del palazzo è occupato dai quartieri residenziali della famiglia reale. Uiteriore opulenza si trova nella sala del trono e nel teatro. Il palazzo, 15km a nord di Hua Hin,merita una visita. Su sollecito della famiglia reale, venne completata una linea ferroviaria da Bangkok nel 1922. Due stazioni ferroviarie furono costruite entro un centinaio di metri:una per i cittadini comuni e una per la monarchia. La più piccola Stazione Ferroviaria Reale è un estroso gioiello di stile religioso thailandese,con un tetto ondulato in mattoni, con i quattro angoli fortemente inclinati, le finestre angolate, gli assi portanti in legno,timpani e travi intagliati a sostenere le sporgenze del tetto. Il lussuoso treno Eastern & Orientl Express,che corre da Singapore a Bangkok e su fino a Chiang Mai,fa qui una fermata. Re Bhumibol possiede un palazzo a Hua Hin e vi fa vista saltauariamente per far veleggiare i propri battelli, garantendo una continuità di un secolo del rapporto di Hua Hin con la monarchia.

L'Hotel sulla Ferrovia di Hua Hin (Dameon Kasem Rd) fu costruito un anno dopo la linea ferroviaria, mentre la popolarità di Hua Hin cresceva tra l'èlite thailandese. Oggi viene anche chiamato grossolanamente l'Hotel Sofitel Central Hua Hin, ma dei rinnovamenti nel 1986 lo hanno riportato alle glorie del periodo coloniale. Con il suo atrio ventilato aperto sul davanti,i ventilatori che ruotano sul soffitto,le forreste di palme da vaso, i rivestimenti in legno, le rifiniture in ottone lucido, è oggi un esempio di hotel coloniale del sudest asiatico. Prima del restauro generale, fu usato come ambientazione per l'Hotel Le Phnom di Phonm Penh nel film del 1984 The Killing Fields. Hua Hin mantiene ancora alcuni tratti del suo passato di villaggio di pescatori,anche se in modo meno enfatico. Il molo per la pesca, Tha Thiap Reua Pramong, sul lungomare a nord della città, si anima nel tardo pomeriggio e alla sera presto, quando i pescatori tornano con la preda giornaliera in una moltitudine di cestelli di plastica.

A giudicare dalla posizione, i ristoranti di pesce più vivini dovrebbero avere i prodotti più freschi. Come ci si può aspettare, vi è una quantità enorme di ristoranti di pesce a Hua Hin, da quelli d'alta classe negli alberghi a quantro e cinque stelle, a quelli con rudimentali tavoli pieghevoli sulla spiaggia, lungo i marciapiedi e nei mercati. Attenzione; il prezzo non sempre rispecchia la freschezza o la qualità del prodotto. Di sera, il colorato ed economico Mercato Chatchai, poco distante da Phetkasen Road provenendo dalla strada principale Dechanuchit Road, è colmo di residenti che si gustano pesce fresco in un'atmosfera gradevole e scanzonata. Altri ristoranti di pesce si possono trovare uno accanto all'altro su Damneon Kasem Road, tra Naep Khehat Road e Punsuk Road.

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